Опознайте овеса!

Рецепти за бебешка овесена каша

4 окт. · Ивайло Рангелов · Няма коментари

Опознайте овеса! Рецепти за бебешка овесена каша

Бебешка овесена каша – изключително питателна и е чудесен начин да започнете деня на бебето! Тук ще разгледам как да направите овесена каша за вашето дете!

 

Преди купуването на овес не включваше кой знае колко да му мислим! Овесът си беше овес – и нямаше голямо разнообразие.

 

Тези дни, обаче, има различни овесени продукти, от които да избирате. Така, че нека да разгледаме какво има и ползите от включването на овес в диетата на бебето.

 

Овес – обикновено познат като овесена каша, приготвена веднъж е една от най-хранителните зърнени храни, които можете да купите.

 

За разлика от много други зърнени храни, които претърпяват дълга и вредна обработка, преди да достигнат рафтовете на магазините, овесът не претърпява такава, независимо дали е отрязан, валцуван, или за бързо готвене.

 

Това означава, че се запазва всичко, което се съдържа в зародиша, ендосперма и триците … и това е най- доброто и полезно!

 

Овесът е отличен източник на разтворими фибри, белтъчини и витамини от вида тиамин, рибофлавин и В6. Той също осигурява желязо, калций, магнезий, селен и фосфор.

 

Добра идея е да накарате децата си да свикнат и заобичат овес от ранна възраст, тъй като той играе много важна роля за доброто здраве през целия живот.

 
 

Редовното ядене на овес …

 

  • Понижава риска от развитие на диабет тип 2
  • Помага при предпазване от рак
  • Намалява симптомите на астма
  • Понижава холестерола и спомага за предотвратяването на сърдечни заболявания
  • Укрепва имунната система на организма

 
 

Кога мога да въведа овес на бебето?

 

Овесът е една от най-малко алергенните храни, макар че не бива да се забравя, че всякаква храна има потенциал да причини алергична реакция – овесът е сред най-безопасните за внасяне на бебето ви като първа храна.

 

Поради високото си влакнесто съдържание, той не причинява запек по начина, по който оризовите зърнени храни често го правят.

 

Разбира се, винаги трябва да обсъждате въвеждането на каквито и да било нови храни с педиатър – особено ако планирате да ги включите, преди Вашето бебе да е на 6 месеца.

 

Овес и глутен

 

Преди да навършат 6 месеца, на бебетата не трябва да се дава храна, съдържаща глутен, тъй като се смята, че това повишава риска от развиване на целиакия (за повече информация тук).

 

Но дали овесът се счита за зърно, съдържащо глутен, е обект на спекулации.

 

Овесът съдържа малко от глутенин и глиадин, които съставляват глутена и които са свързани с потенциалното развитие на целиакия. Съществува и въпрос на кръстосано замърсяване, при което овесът може да бъде замърсен от други зърна, съдържащи глутен, с които се отглежда, събира, обработва или съхранява.

 

Повечето хора с Целиакия обаче сякаш толерират много добре овеса, а изследванията, проведени през 2004 г., показват, че дори децата с целиакия може да консумират овес, без да има неблагоприятни ефекти.

 

Всъщност чистите продукти от овесени ядки в определени части на света, особено в скандинавските страни, се предлагат като приемлива част от диета без глутен.

 

Въпреки това, все още е разумно да се консултирате с Вашия лекар, ако планирате да въведете овес на дете с фамилна анамнеза за непоносимост към глутен.

 
 

Видове овес

 

Видове овес

Когато овесът се събира има здрава обвивка, която трябва да се премахне преди готвене. Щом бъде отстранена, остава т.нар. овесено брашно.

 

Овесените зърна отнемат много време за готвене (около 50 мин.) И трябва да бъдат приготвени в повече вода, отколкото „обикновения“ овес (три части вода към една част овес). Те имат прекрасна блестяща текстура … но вероятно е малко в повече за да се наслади бебето ви!

 

Нарязаните овесени зърна (още известни като ирландски) се доставят с различна дебелина и обикновено имат сърцевинна структура. Те се нуждаят от повече време за готвене от обикновения овес – около 30 минути – но обикновено се нуждаят от по-малко вода при подготовката, отколкото овесените ядки (само 2 части вода към 1 част овес).

 

Понякога овесените ядки се запарват, след което преминават през валяци, което дава валцуван или старомоден овес.

 

Валцуваният овес варира по размер и дебелина и понякога се разбива преди валцуване. Обикновеният валцуван овес отнема около 15 минути за да се сготви, докато тънко валцуваният или т.нар. „Бърз овес“ може да се приготви за пет минути.

 

Валцуваният овес обикновено се нуждае от 1 част овес до 2 части вода при приготвянето (обикновено има инструкции за приготвяне на опаковката).

 

Инстантният овес претърпява допълнителни обработки, нарязва се на фино и става изключително тънък. Трябва просто да прибавите вряща вода – но въпреки че все още са цели зърнени продукти, те са по-малко питателни, тъй като обикновено имат добавена захар, сол или други ароматизатори.

 

Всеки път, когато купувате овесени продукти за вашето бебе, трябва да сте сигурни, че единствените съставки, посочени на етикета, са овес или валцуван овес.

 
 

Закупуване и съхранение на овес

 

Овесът обикновено има по-малък срок на съхранение от други зърнени култури, така че закупуването му в големи количества не е добра идея.

 

Трябва да съхранявате овеса в херметически затворен контейнер на тъмно, хладно място за около 2 месеца, за да запазите неговата свежест.

 
 

Как да сервираме овес на бебето?

 
 

Как да сервираме овес на бебето?

 
Много е лесно да приготвите бебешка овесена каша с гладка текстура.

 

Овесените ядки могат да бъдат смлени в кафемелачка или дори в обикновен кухненски робот. Друг вариант е да приготвите овесена каша по обичайния начин, след което да я пасирате.

 
 

Основни домашни рецепти за бебешка овесена каша

 

  • 30 гр. (1/4 чаша) валцуван овес
  • 200 мл. (1 чаша) вода

 

Изсипете водата в малка тенджера и я кипнете.

 

Междувременно, смлейте овеса, докато стане на фин прах.

 

Постепенно го разбъркайте във врящата вода, след това намалете топлината и оставете да къкри в продължение на 10 минути, като често бъркате за да не залепне.

 

Охладете и сервирайте.

 
 

Ето някои съвети, за да извлечете максимума от овесените ядки

 

  • Фино смленият овес е супер здрав сгъстител за супи, пюрета и сосове.
  • Овесът може да се сервира суров – така, че опитайте да го смилате и смесвате в здравословни смутита или пюрета.
  • Спестете време сутрин, като сготвите овеса вечерта или през нощта и го затоплите за закуска.
  • Когато печете кифли или хляб, добавете малко овес за текстура и вкус. (инстантният овес не е подходящ за печене).
  • Опитайте да направите овесени ядки с по-малко мляко или вода.
  • Накиснете овесените ядки! Не само това ускорява времето за готвене, но и предлага допълнителни ползи за здравето.

 

Рецепти с овесени ядки

 

Ябълки и овес (6-9 месецa)

 

Ябълки и овес

  • 60 гр. (1/2 чаша) валцувани овес
  • 180 мл (3/4 чаша) вода
  • 60 мл. (1/4 чаша) ябълков сок
  • 1 естествено сладка ябълка, обелена и нарязана на кубчета
  • щипка индийско орехче
  • 1 супена лъжица изсушено бяло грозде (Sultana) – по желание
  • 120 мл. (1/2 чаша) мляко

 

Изсипете водата и сока в тенджера и кипнете.

 

Добавете нарязаната на кубчета ябълка и гроздето, след което поръсете с валцувания овес и разбъркайте добре.

 

След това намалете топлината и оставете да къкри.

 

Добавете индийското орехче и оставете за още 10-15 мин.

 

Разбъркайте преди да сервирате.

 

 

____________________________________________________

 

Бебешка овесена каша и зеленчуково комбо (6-9 месецa)

 

Бебешка овесена каша и зеленчуково комбо

След като бебето Ви вече се наслаждава на зеленчукови пюрета, опитайте тази вкусна рецепта, която съдържа овес за да отговори на неговия „нарастващ“ апетит!

 

  • 1 праз, нарязан
  • 1 среден морков, обелен и нарязан на кубчета
  • 1 среден пащърнак, обелена и нарязан на кубчета
  • 200 гр. (1 чаша) броколи
  • 3 супени лъжици обикновена овесена каша

 

За да приготвите праза, отстранете здравия и влакнест корен и свалете дебелите външни листа. Нарежете останалите листа.

 

Нарежете праза наполовина по дължина и измийте добре, след което подсушете и нарежете на ситно.

 

Поставете всички съставки (включително и овесената каша) в тенджера и покрийте с вода.

 

Оставете сместа да заври.

 

Намалете топлината и оставете за около 10-15 минути, докато всички зеленчуци омекнат.

 

Пасирайте до гладка консистенция.

 

Сервирайте на бебето и замразете останалата част.

 

 

____________________________________________________

 

Бебешки овесени ядки и банан (10-12 месецa)

 

Бебешки овесени ядки и банан

  • 1 узрял банан
  • шепа овесени ядки

 

Загрейте фурната до180 °C.

 

Намачкайте добре банана.

 

Смелете овеса в кухненски робот.

 

Смесете бананите с достатъчно овесени ядки, за да образуват лепкаво тесто.

 

Разделете сместа на малки парченца и оформете в желаната форма.

 

Печете за около 10-15 минути, до златисто кафяв цвят – стават твърди, колкото по-дълго ги печем, така че оставете времето за печене колкото е възможно по-кратко.

 

 

____________________________________________________

 

Бебешки бисквитки от овесени ядки и ябълки (10-12 месецa)

 

Бебешки бисквитки от овесени ядки и ябълки

Тези „бисквитки“ са подходящи за по-големи бебета, които се справят добре при хранене с пръсти.

 

  • 60 гр. (1/2 чаша) брашно
  • 60 гр. (1/2 чаша) валцувани овес
  • 60 гр. (1/4 чаша) стафиди
  • Индийско орехче
  • Канела
  • 1/2 ч.л. сода за хляб
  • щипка сол
  • 50 мл. (1/4 чаша) растителна мазнина
  • 100 мл. (1/2 чаша) ябълков сок
  • 1 яйце

 

Предварително загрейте фурната до 180 °C.

 

Вземете две отделни купи – смесете сухите съставки в едната и мокрите в другата.

 

Смесете съдържанието на двете купи, след това използвайки чаена лъжичка поставете отделни хапки върху намазнена хартия за печене.

 

Поставете във фурната и изпечете докато се втвърдят.

 

 

 

Ивайло Рангелов

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Абонирайте се за бюлетина и вземете БЕЗПЛАТНА електронна книжка

Без спам! Прочети Политика за поверителност за повече информация.

БЮЛЕТИН

Абонирайте се за бюлетина на Babyfoodpedia!

СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС



Send this to a friend