Хранителни алергии и бебешка храна – научете повече за тях и как да идентифицирате храни, които могат да причинят алергии

 

 

“Четири дневното правило” и хранителните алергии

 

Важно е да следвате “4 дневното правило”, когато въвеждате на бебето нови твърди храни и още по-важно, ако вашето семейство има анамнеза за хранителни алергии. Когато въвеждате нова храна в продължение на няколко дни, можете по-добре да определите точно как бебето ви реагира на тази храна. Както вече споменах, това е важно, ако Вие и/или членове на вашето семейство имате анамнеза за хранителни алергии.

 

Следвайки 4 дневното правило и въвеждате нови храни една по една, ще можете също така лесно да започнете „елиминираща диета“. Ако подозирате, че детето ви е имало нежелана реакция към нова храна, ще имате само няколко храни, които да изглежда са причината. Макар, че 4 дневното правило е важно, много родители не чакат между въвеждането на различни храни; От вас зависи дали искате да го следвате.

 
 

Дали изчакването няколко дни между представянето на нови храни наистина е необходимо?

 
Много педиатри са на мнение, че не е необходимо да чакате няколко дни, преди да въведете нова храна. Като се имат предвид новите проучвания, които сочат, че чакането за въвеждане на алергенни храни може да не окаже влияние върху бъдещите хранителни алергии, „4-дневното правило” за изчакване изглежда ненужно за някои. В крайна сметка трябва да вземете предвид историята на хранителните алергии или други алергии и след това да решите дали искате да следвате правилото или не.

 
 

Кое време от деня е подходящо за въвеждане на нови храни за вашето бебе?

 

Въвеждайте нови храни сутрин или рано следобед. Това ще ви даде възможност да се справите с всички нежелани реакции, когато вашият педиатър е на работа. Ако се появи нежелана реакция сутринта или ранния следобед, това ще причини възможно най-малко разстройство в рутината на бебето.

 
 

Как да разпознаем потенциална алергична реакция към храната

 

 

Ето няколко неща, които може да забележите, че бебето има потенциална алергична реакция или непоносимост към храна.

 

• Внезапно разхлабване, диарични изпражнения и/или повръщане
• Внезапни обриви по кожата
• Хрема
• Раздразнителност или образуване на газове след нова храна
• Дишане или други респираторни проблеми след нова храна
• Оток на лицето, устните или езика

 

Не забравяйте, че непоносимостта към храната не е същата като алергия към храна и нейните симптоми обикновено включват проблеми в червата.

 
 

Промени при въвеждането на твърди храни – алергенни храни и хранителни алергии

 

Тъй като все повече и повече изследвания излизат наяве, има стремеж за въвеждане на алергенни храни на бебета преди 12 месеца. Проучванията, публикувани през 2007 г. и след това, показват, че въвеждането на алергенни храни на възраст между 4 и 6 месеца може да бъде по-добре, отколкото по-късно и това да осигури защита срещу атопични заболявания (например екзема или астма).

 

Например, при въвеждането на цели яйца на 6-7 месечно бебе, вместо само на жълтъците, се дава зелена светлина. Имайте предвид, че ако имате семейна анамнеза за хранителни алергии, може да искате да забавите тези алергенни храни. Разбира се, трябва да обсъдите това с педиатъра на вашето бебе!

 

Повече за научните изследвания може да прочетете в статията за “забранените бебешки храни”

 
 

Има ли бебето ми хранителна алергия или хранителна нетърпимост? Защо хранителната алергия е различна от непоносимост към храната или хранителна реакция?

 

Процесът на всяка алергична реакция възниква, когато тялото приеме конкретна храна или прашец като вредоносен и опасен нашественик. Тялото реагира чрез освобождаване на антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE). IgE от своя страна подтиква тялото да освободи химикали, известни като хистамини.

 

Когато хистамините се освобождават, тялото реагира, като продуцира симптоми като хрема, сърбящи очи, кожен обрив и в тежки случаи анафилаксия. При хранителна алергия се включва имунната система на организма.

 
 

Какво представлява хранителната реакция или непоносимост?

 

Хранителната реакция или непоносимост не включва имунната система и често е такава, че храната, която причинява реакция, лесно се толерира в друго време. Добър пример за това са цитрусовите плодове.

 

Цитрусовите плодове могат да причинят реакция или непоносимост при кърмачета поради високата киселинност на плодовете. Детето не реагира с имунен отговор, а по-скоро с гастроинтестинален или дерматологичен отговор. Често бебета, които се хранят с портокали преди навършване на 1-годишна възраст, ще избухнат в обриви около устата или дупето и вероятно ще имат коремни спазми.

 

Друг пример за хранителна непоносимост е непоносимостта към лактоза. Хората, които имат непоносимост към лактоза, нямат специфичен ензим, който помага за смилането на захарта (лактозата) в млечните продукти.

 

Кърмачетата често са в състояние да смилат лактозата в млечни продукти като кисело мляко и сирене, тъй като култивирането на тези продукти я разгражда. За разлика от първичната лактозна непоносимост, алергията на протеини от краве мляко засяга малките деца и обикновено се разсейва през първата година.

 
 

Защо пчелният мед е в списъка с най-малко алергенните храни?

 

Медът е включен в списъка, защото не е алергенна храна, но много родители търсят мед на страницата с алергии и на страницата със „забранените храни“.

 

Моля, обърнете внимание, че някои от храните, които се появяват в списъка с „Най-малко алергенни“, не трябва да се въвеждат до определена възраст. Въпреки че тези храни може да не причиняват алергия, може да има и други проблеми, които правят този хранителен продукт неподходящ за даване на бебе преди определена възраст. Пример за това е пчелният мед;

 

Медът не е известен алерген, но може да съдържа спори, които предизвикват ботулизъм. Медът не трябва да се дава на новородено преди една година.

 

На тази страница, алергенните храни са изброени според общия им „най-висок“ и „най-нисък“ риск от алергии. Ето и една таблица, разработена от Janice M. Joneja, Ph.D., RD.:

 

 
 

Следва списък за избягване на определени храни при установена алергична реакция:

 

Безяйчна диета

 

Избягвайте храни, които съдържат някое от следните:

 

• Албумин
• Яйце (белтък, жълтък, сушено, прахообразно, твърдо)
• Яйчни заместители
• Яйчен глобулин
• Лизозим (използван в Европа)
• Майонеза
• Целувки

 

Забележка: лъскава глазура или жълта глазура върху печени продукти обикновено показва наличието на яйце.

 

Свободна от соя диета

 

Избягвайте храни, които съдържат някоя от следните съставки:

 

• Мисо (японска подправка)
• Соев сос
• Соя (брашно, зърнени храни, ядки, мляко, кълнове от соеви бобови тофу)
• Соя (гранули, извара)
• Соев протеин (концентрат, изолат)
• Текстурен растителен протеин (TVP)
• Тофу

 

Съставки, които могат да показват наличието на соев протеин:

 

• Ароматизатори
• Хидролизиран растителен белтък
• Хидролизирани соеви протеини
• Хидролизиран зеленчуков белтък
• Зеленчуков бульон
• Растителна смола
• Растително нишесте

 

Проучванията показват, че повечето алергични индивиди от соя могат безопасно да ядат продукти, съдържащи соев лецитин и соево масло.

 

Диета свободна от пшеница/глутен

 

Моля, обърнете внимание, че този списък е компилация от най-често срещаните, но не всички възможни храни и съставки от пшеница или глутен.

 

Избягвайте храни, които съдържат някое от следните:

 

• Хлебни трохи
• Зърнен екстракт
• Обогатено брашно
• Нишесте
• Грис
• Глутен
• Високо глутеново брашно
• Високо протеиново брашно
• Житен глутен
• Пшенични трици
• Пшеничен глутен
• Пшенично нишесте
• Пълнозърнесто брашно
• Овес
• Очемик

 

Съставки, които могат да показват наличието на пшеничен протеин:

 

• Желатинизирано нишесте
• Хидролизиран растителен протеин
• Модифицирано нишесте
• Соев сос
• Нишесте
• Растителна смола
• Растително нишесте

 

Свободна от мляко диета

 

Избягвайте храни, които съдържат някое от следните:

 

• Изкуствено масло
• Масло, маслено мляко
• Казеин
• Казеинати (амоняк, калций, магнезий, калий, натрий)
• Сирене
• Извара
• Яйчен крем
• Хидролизати (казеин, млечен протеин, суроватка, суроватъчен протеин)
• Лакталбумин, лакталбумин фосфат
• Лактоглобулин
• Лактоза
• Мляко (производни, протеини, твърди вещества, малцови, кондензирани, изпарени, сухи, цели, нискомаслени, обезмаслени)
• Нуга
• Пудинг
• Сирищен казеин
• Заквасена сметана
• Кисело мляко
• Суроватка (делактоза, деминерализирана, протеинов концентрат)

 

Както винаги, прочетете етикетите за предупреждения за кръстосано заразяване с възможни алергени от всякакъв вид!

 

Съставки, които могат да показват наличието на млечен протеин:

 

• Аромат на кафява захар
• Аромат на карамел
• Шоколад
• Високо протеиново брашно
• Маргарин

 

Диета свободна от дървесни ядки

 

Избягвайте храни, които съдържат ядки или някоя от тези съставки:

 

• Бадеми
• Бразилски ядки
• Кашу
• Кестени
• Лешници
• Орехови ядки
• Макадамия ядки
• Марципан / бадемова паста
• Нуга
• Маслени ядки, т.е. масло от кашу
• Масло от ядки
• Паста от ядки, т.е. бадемова паста
• Американски орехи
• Борови ядки (пинион)
• Шам-фъстъци

 

Избягвайте естествени екстракти, като екстракти от чист бадем.

Използвайте имитации или изкуствени ароматизиращи екстракти.

 

Фъстъчена диета

 

Избягвайте храни, които съдържат някоя от тези съставки:

 

• Студено пресовано фъстъчено масло
• Замразени ядки
• Фъстък
• Фъстъчено масло
• Фъстъчено брашно храни и съставки, които могат да показват наличието на фъстъчен протеин:
• Африкански, китайски, тайландски и други етнически ястия
• Печени продукти (сладкиши, бисквити и др.)
• Бонбони
• Чили
• Шоколад
• Хидролизиран растителен белтък
• Хидролизиран растителен протеин
• Марципан
• Нуга

 

 

___________________________

 
 

Синдроми на орална алергия

 

Някои от храните, споменати на тази страница може да предизвикат т.нар. Синдром на оралната алергия (СОА). СОА възниква, когато човек чувствителен или алергичен към цветен прашец, реагира на плодове/зеленчуци, които имат подобен вид полен. Сърбеж и подуване на устните, устата или гърлото са типични симптоми. Тези симптоми обикновено се появяват в рамките на няколко минути след консумирането на такава храна и може да са по-лоши по време на пролетния и есенния сезон.

 

Алергии от полени на бреза

 

Алергиите от брезов прашец се свързват с ябълки, моркови, череши, круши, праскова, слива, копър, орех, картофи, спанак, елда, фъстъци, мед, целина и киви.

 

Алергии от полени на кедър

 

Кедровите алергии се свързват с пъпеш, ябълка, праскова и киви.

 

Алергии от див пелин

 

Алергиите от див пелин се свързват с целина, моркови, подправки, пъпеш, диня, ябълка, лешник и кестен.

 

Тревен прашец

 

Алергиите от поленови треви са свързани с пъпеш, домати, диня, портокал, ориз и череша.

 

Полен от амброзия

 

Алергиите от амброзия се свързват с пъпеш, лайка, мед, банан и слънчоглед.

 

Латекс

 

Латексовите алергии може да са кръстосано реагиращи на банани, авокадо, киви и папая.